Esta es la mejor tarta de manzana de España

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Tarta de manzana del restaurante Carbón Negro de Madrid. (Photo: JOSE MARI LOPEZ)
Tarta de manzana del restaurante Carbón Negro de Madrid. (Photo: JOSE MARI LOPEZ)

Los fans de la tarta de manzana tienen nueva parada en sus rutas gastronómicas. Este martes se entregó el premio a la Mejor de España y la galardonada ha sido la del restaurante asturiano Carbón Negro, en Madrid.

El premio es el del I Campeonato de España de tarta de manzana by Asturias, celebrado en el marco de la 23ª edición de San Sebastián Gastronomika. El chef encargado de este postre es Gonzalo Armas, quien se ha impuesto sobre otros siete cocineros y su receta de este clásico postre.

La tarta de manzana de Carbón Negro se encuentra en la carta habitual del restaurante situado en la calle Juan Bravo del madrileño barrio de Salamanca cuesta 7,50 euros.

Para su receta, De Armas ha contado que quería “simplificar, hacer algo sencillo en un bocado y buscar una tarta clásica”.

Los finalistas han sido Ander Rodríguez Martín (de Narru, Donosti), Núria Gironès (de Ca l’Isidre, Barcelona), Diego Guerrero (de Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (de Casa Gerardo, Prendes - Asturias), Manu Yarza (de Yarza, Valencia), David Andrés (de La Ventana, Santander) y Romain Fornell (de Caelis, Barcelona).

Para elegir la tarta premiada, las ocho elaboraciones han pasado una cata con un jurado popular de 30 asistentes y 8 profesionales de la gastronomía como los chefs Jean Louis Neichel e Hilario Arbelaitz, la periodista gastronómica Esperanza Peláez o los reposteros Miguel Sierra y Julio Blanco.

Este artículo apareció originalmente en El HuffPost y ha sido actualizado.

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