‘Día Mundial de las espinacas’: Recetas que volverían loco a Popeye

Sí. También las espinacas tienen su ‘día especial’. Si ayer era el dedicado al gofre, hoy, 26 de marzo, el calendario 'gastro' rinde homenaje a una de las verduras más consumidas y saludables: las espinacas. Y es que este tesoro de la huerta cuenta con grandes beneficios nutricionales. Son una magnífica fuente de vitaminas, fibra y antioxidantes. Asimismo son ricas en minerales como el calcio, hierro, magnesio o potasio, y su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo (tan solo aportan 22 calorías por cada 100 gramos de producto). Es por ello que, según cómo las cocinemos, pueden convertirse en grandes aliadas de la báscula.

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Y si de formas de cocinarlas hablamos, hay que decir que las espinacas cuentan con una versatilidad culinaria amplísima. Tanto, que no hemos podido dejar de aprovechar la celebración de su ‘Día Mundial’ para ofreceros algunas recetas con sabor a espinaca por las que moriría el mismísimo Popeye… (para acceder al modo de elaboración pulsa sobre las imágenes):

Paso a paso: Quesadillas de espinacas

Las quesadillas son tortillas calientes de maíz o de trigo, rellenas de queso y otros ingredientes (en este caso apostamos las ricas y saludables espinacas). Aunque el queso es el ingrediente principal, en Ciudad de México pueden no llevarlo y estar rellenas de picadillo, sesos, flores de calabaza, etc.

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Paso a paso: Espinacas salteadas con un toque picante

Simplemente salteadas con un poquito de aceite, ajo y cebolla resultan muy ricas. Aquí les damos también un toque picante con guindilla y jengibre.  Para acompañarlas podemos optar por un poco de arroz blanco.

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Paso a paso: Bacalao con espinacas

Las espinacas y el bacalao forman una pareja culinaria muy bien avenida. Esta receta es solo un ejemplo más, ideal para cualquier época del año y, de forma muy especial, para el período de Cuaresma.

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Paso a paso: Canelones de espinacas a la crema 

Los canelones nacieron como una forma de aprovechar restos de otros platos sobrantes. Con ellos preparamos un relleno a base de espinacas con pasas y piñones, que es una mezcla que funciona muy bien con la pasta y queda deliciosa con la salsa bechamel.

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Paso a paso: Flan de espinacas

Los flanes salados pueden llegar a ser muy vistosos y coloridos. Buen ejemplo es este flan de espinacas que acompañaremos con un poco de salsa de tomate. En definitiva es una preparación muy parecida que lleva entre sus ingredientes nata, huevos y leche, pero se cuece al baño maría en lugar de hornearla.

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Paso a paso: Espinacas cremosas

Aquí vamos a preparar las espinacas en forma de crema con yogur griego. Diferente, rico y saludable.

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Paso a paso: Tarta de espinacas

Las tartas saladas son una opción estupenda para servir como entrante, en porciones. En esta que te presentamos vamos a darte todos los pasos para elaborar la base, una especie de hojaldre con menos pliegues del tradicional, que te servirá para muchas otras recetas saladas y dulces. El relleno lo prepararemos con espinacas, huevo, leche y harina.

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