Recetas tradicionales de Europa revisitadas para un menu paneuropeo en un restaurante efímero

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Recetas tradicionales de Europa revisitadas para un menu paneuropeo en un restaurante efímero

Imagínese entrar en un restaurante y encontrarse con toda la variedad culinaria de Europa. Eso es el 'Ristorante Europa', Inspirado en el Festival de Eurovisión, acoge cada noche cenas benéficas, en una antigua cervecería de Turín, con un menú paneuropeo influenciado por las cocinas de todos los países que participan en el concurso.

"Así que un poco de fusión, un poco de herencia de las abuelas ucranianas...son bolas de masa hervida ucranianas, ya sabes "vareniki", es algo tradicional en Ucrania." - nos díce Ksenia Amber, cocinera ucraniana.

El italiano Nicola Bonora prepara un plato típico revisitado: "Cerdo de Caserta, aliñado con una técnica asiática, una salsa agridulce, algunos espárragos verdes de Bassano, que se pican con cebollino, y limón fermentado para dar al plato algo de acidez".

El portugués Pedro Almeida le pone a todo un toque de saudade y dice:

"Bueno, siempre siempre.. la saudade es una cosa que nos emociona. Y bueno, Portugal es Portugal por eso, así que estoy muy orgulloso de representar aquí a Portugal"

'Ristorante Europa' es un verdadero ejercicio de sabores, inspirado en el deseo de superar las fronteras y celebrar la unión de diferentes culturas. La chef ucraniana Ksenia Amber abandonó su hogar en Odesa a principios de este año, dejando atrás a su marido y a su familia. Está decidida a prestar ayuda apoyando iniciativas para las personas que huyen de la guerra

"Creo que vamos a ganar este dinero para ayudar a algunos refugiados, y eso es un buen trato, seguro. Eso es todo lo que puedo hacer" -dice Ksenia Amber.

Los fondos recaudados por el 'Ristorante Europa' se donarán al World Central Kitchen, un proyecto de José Andrés, el cocinero estadounidense de origen asturiano, que da de comer a las personas en las crisis humanitarias y climáticas. Estos días, apoya a las familias que huyen de la guerra

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