El acompañante perfecto: la papa

Blog de la chef Jackie Lekerman

La papa es la hortaliza ideal para acompañar cualquier plato ya sea de carne blanca, roja o vegetales también, ¿por que no? Es una verdura que no le cae mal a nadie... suave, liviana y delicada en su sabor.

Se la puede comer con piel, como pure, hervida, al horno y fritas. Cada provincia del país tiene una papa propia y su sabor y color realmente se notna  diferentes.

Hoy les voy a dar una receta atípica en nuestras mesas pero exquisita. Se llama papas rosti y es especial para acompañar carnes rojas.


Receta

Ingredientes:

  • 3 papas grandes
  • 100 grs de manteca
  • Sal y pimienta

Procedimiento

1. Poner a hervir las papas con  su piel, retirarlas del agua colarlas y colocarlas en el frezzer por 2 hs.

2. Pelarlas cuidadosamente y rallarlas con la  parte gruesa del rallador.

3. Agregar sal y pimienta a gusto.

4. En una sartén poner 50 grs de manteca volcar las papas hasta que dore de un lado dar la vuelta y agregar los otros 50 g de manteca volver a dejar dorar 10 min mas  aprox. y retirar.

5. Cortar con cuchara esta exquisitez y hacer 2 o 3 más porque nunca alcanza.


Si la hacen cuéntenme como les resulto. Es muy sencilla en ingredientes y demasiado rica para hacerla una sola vez. Se pueden hacer en forma individual dando asi menos trabajo.


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