La grosella negra: el otro tesoro de Borgoña

En la región francesa de Borgoña, hogar de la ciudad de Dijon, no solo las uvas son famosas, la otra insignia es la grosella negra. Ha surgido todo un mercado basado en el cultivo de esta pequeña baya y actualmente se transforma de muchas maneras: su uso más popular en Francia es en la elaboración del famoso licor conocido como crème de cassis, pero también se utiliza en la cocina e incluso en la industria cosmética y farmacéutica. Echamos un vistazo más de cerca.

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