Crean la primera cerveza que no pierde sabor dentro de un avión

Fernando Gonzalo

 

Si te tomas una cerveza en pleno vuelo y notas que está más insípida de lo habitual, no debes extrañarte ni quejarte a la tripulación: es algo que nos ocurre a todos. Está científicamente demostrado que a gran altitud cambia nuestra percepción tanto del sabor como del aroma de comidas y bebidas, debido a factores como la presión o la saturación de oxígeno en sangre.

¿Quieres esto decir que debemos resignarnos y asumir que no disfrutaremos plenamente de una buena cerveza hasta aterrizar? Lamentablemente sí, salvo que viajes con Cathay Pacific.

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La aerolínea asiática se ha asociado con la empresa Hong Kong Brewing para crear Betsy, la primera cerveza artesana del mundo elaborada especialmente para disfrutar a una altura de 10.000 metros.

La compañía ha recurrido a un grupo de expertos cerveceros y chefs para conseguir el balance perfecto de su creación, logrando las condiciones ideales de cuerpo, aroma y sabor en altura. Además de tener un 10% más de carbonatación que las cervezas tradicionales, para su elaboración se emplean ingredientes como la fruta llamada ojo de dragón, miel de Hong Kong o lúpulo Fuggle del Reino Unido.

Sabemos que el sentido del gusto cambia cuando se vuela. Las aerolíneas se ocupan mucho de los alimentos, de los menús, pero nadie ha intentado nunca mejorar el sabor de la cerveza en altura. Betsy es una gran oportunidad para que viajen a gusto nuestros pasajeros y amantes de la cerveza“, afirman desde la aerolínea.

¿Supondrá esto la creación de un nuevo segmento de bebidas pensadas para consumirse a gran altura? El tiempo dirá… Lo que sí es seguro es que la próxima vez que te pidas una cerveza en un avión vas a pararte a pensar si notas que sabe diferente. ¿O no?

Fuente: Cathay Pacific
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