Olvídate de la tostada de aguacate, aprende a preparar tostada de coliflor

Margarita Lázaro
·Responsable de Tendencias y LIFE
·1 min de lectura
Tostada de coliflor (Photo: Getty Images/iStockphoto)
Tostada de coliflor (Photo: Getty Images/iStockphoto)

El reinado de la tostada de aguacate se tambalea. La tostada de coliflor ha irrumpido en las cocinas con grandes posibilidades de convertirse en la receta estrella de la temporada otoño-invierno 2020/2021.

La chef inglesa Nigella Lawson compartió esta idea en Twitter hace sólo unas semanas con gran éxito: a más de 2.000 personas les gustó su propuesta.

La receta es sencilla y se prepara con ingredientes disponibles en cualquier cocina.

  1. Lo primero que hay que encender el horno y hornear dos tostadas gruesas de pan por un solo lado. Reservar.

  2. En una olla hervir los ramilletes de coliflor durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

  3. Preparar una roux (o salsa bechamel) con 20 gramos de harina y 20 gramos de mantequilla. A continuación, añadir poco a poco 100 mililitros de leche entera y cocer a fuego lento. Agregar la sal.

  4. Cuando se empiece a espesar añadir dos cucharaditas de mostaza en polvo o una pizca de nuez moscada, queso mozzarella rallado y queso cheddar.

  5. Remover hasta que quede suelto e incorporar la coliflor.

  6. Dejar enfriar durante cinco minutos.

  7. Verter la mezcla sobre la tostada (en la parte no cocinada).

  8. Hornear hasta que esté gratinado.

  9. Espolvorear (si se quiere) con chile o pimienta de aleppo.

La temporada de coliflor empieza en octubre y se prolonga hasta abril.

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Este artículo apareció originalmente en El HuffPost y ha sido actualizado.