Café y chocolate, la combinación que nunca falla

Susana Baticón
·3 min de lectura

Si piensas en recetas con esa combinación ganadora seguro que te vienen a la cabeza el tiramisú más clásico (con sus bizcochos empapados en café y su imprescindible cacao en polvo), el capuchino, los batidos y quizá alguna mousse y algún helado. Queremos proponerte hasta 10 maneras de combinarlos en postres súper apetecibles.

El chocolate negro y el café -como casi todo, por otra parte- has de consumirlos con moderación pero la comunidad científica nos aconseja hacerlo de forma regular ya que contribuyen a mantener una buena salud cerebral y a reducir trastornos neurodegenerativos. Los expertos atribuyen a ambos una capacidad antioxidante, un efecto antidepresivo y propiedades anticancerigenas.

En la redacción de ¡HOLA! Cocina, nos encandilan los sabores y los aromas del café y del chocolate tanto por separado como unidos. Los matices de ambos armonizan a la perfección y se refuerzan mutuamente. Aprovechamos sus notas dulces y amargas y también sus distintas variedades y texturas para combinarlas en los siguientes 10 postres .

Paso a paso: suflé de chocolate y café

También son dos elementos que funcionan tanto fríos como calientes. Este suflé te recomendamos dejarlo templar ligeramente cuando salga del horno ¡y lo tendrás listo para disfrutar!

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sufle-age
sufle-age

Paso a paso: smoothie frappé de moca, chocolate y avellana

Apostamos en este caso por juntar estas dos materias primas en una preparación que se toma helada. Para ello, trituramos café, crema de cacao y avellanas y cubitos de hielo, ¡el resultado es más que delicioso!

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Smoothie frappé de moca, chocolate y avellana
Smoothie frappé de moca, chocolate y avellana

Paso a paso: macarons de chocolate y café

Preparamos una base de almendra molida, clara de huevo, azúcar y chocolate para hacer unos macarons, que rellenamos con una crema de café. Una propuesta ideal para tus sobremesas.

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Macarons de chocolate y café
Macarons de chocolate y café

Paso a paso: cupcakes de chocolate con buttercream de café

Otra opción que nos encanta es preparar unas magdalenas o cupcakes con chocolate o café y combinarlas con buttercream. Les damos un toque de color con unas florecitas de lavanda.

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Cupcakes de chocolate con buttercream de café
Cupcakes de chocolate con buttercream de café

Paso a paso: brownie de café con nueces

A la receta clásica de brownie, con su chocolate y sus nueces, le vamos a poner un poco de café soluble. Le aporta un sabor y un aroma apto para los más cafeteros y chocolateros.

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Brownie de café con nueces
Brownie de café con nueces

Paso a paso: milhojas de café y chocolate negro

Preparamos una crema de café para colocar entre las distintas capas de hojaldre de una milhojas, que serviremos sobre un poco de chocolate negro fundido.

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Milhojas de café y chocolate negro
Milhojas de café y chocolate negro

Paso a paso: crema de chocolate y café con frutos rojos

Esta es otra crema, en la que mezclamos nuestros dos ingredientes protagonistas, dejamos enfriar y servimos con unos frutos rojos. Una explosión de distintos matices: frescos, amargos, dulces...

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Crema de chocolate y café con frutos rojos
Crema de chocolate y café con frutos rojos

Paso a paso: flan helado de chocolate y café

También este flan helado consigue ese balance entre entre amargor y dulzura, gracias al chocolate, café y, por supuesto, su correspondiente dosis de azúcar.

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Flan helado de chocolate y café
Flan helado de chocolate y café

Paso a paso: mousse de chocolate negro y café

Otro de los postres en los que mejor funciona la unión de chocolate y café es en las mousses. Añadimos una tacita de café a la mezcla tradicional para preparar la clásica receta francesa.

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Mousse de chocolate negro y café
Mousse de chocolate negro y café

Paso a paso: bizcocho de chocolate con mousse de café

Terminamos con la unión de café y chocolate transformados en 2 postres en 1. El café lo convertimos en una mousse y el chocolate en un bizcocho. ¡Esperamos que te guste!

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Bizcocho de chocolate con mousse de café
Bizcocho de chocolate con mousse de café