Una cadena española de pizzas artesanas, entre las mejores del mundo

Pizza Margarita al estilo napolitano.
Pizza Margarita al estilo napolitano.

El pasado lunes tuvieron lugar los que podrían ser los premios Oscar de la pizza, los 50 Top Pizza, entregados por la guía más importante del sector que se ha reunido en Madrid con motivo del First World Pizza Summit. Entre los galardones se entregaron los 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022, dedicado a las cadenas de pizzas artesanas.

Para elegir a la mejor pizzería artesanal, los especialistas se han fijado en las masas, condimentos, impacto económico y social y, por supuesto, si la elaboración es de forma tradicional.

En el primer puesto del ranking se encuentra Da Michele, la clásica cadena napolitana creada por la familia Condurro. Fundada hace más de 150 años esta marca tiene su origen en Forcella, Nápoles, y se ha expandido por Japón, Inglaterra, Estados Unidos, Emiratos Árabes o Alemania. En España, cuenta con un local en Barcelona.

En segundo lugar se encuentra el grupo Big Mamma de los franceses Victor Lugger y Tigrane Seydouxe, que cuenta con múltiples locales en el país galo, en Inglaterra y en Alemania. En España se puede encontrar las pizzerías Bel Mondo y Villa Capri en Madrid y preparan una tercera apertura, además del servicio a domicilio Napoli Gang.

A esta cadena le sigue una española, Grosso Napoletano, nacida en Madrid y con restaurantes en Valencia, Zaragoza, Sevilla, Pamplona, Barcelona, Murcia o San Sebastián. Además de este reconocimiento, Grosso Napoletano ha recibido también el premio al Mejor marketing 2022.

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La cadena, fundada en Madrid en 2017 por Jorge de Blas y Hugo Rodríguez de Prada, ya fue reconocida en este ranking en 2021, aunque ha pasado del décimo puesto que ocupaba entonces al tercero.

El top 5 lo completan Berberè, de los hermanos Aloe con origen en Castel Maggiore, en la provincia de Bolonia. Ambos fundaron una decena de locales en Roma, Florencia, Turín y Milán y decidieron dar el salto y crear una serie de locales en Londres.

Tras esta, se encuentra la brasileña Bráz Pizzaria con pizzas grandes y crujientes en horno de leña que solo se encuentran en Brasil.

Este es el ranking completo de 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022:

1. Da Michele

2. Big Mamma Group

3. Grosso Napoletano

4. Berberè

5. Bráz Pizzaria

6. 400 Gradi

7. Pizza Pilgrims

8. Errico Porzio

9. Luigia

10. Sorbillo

11. Motorino Pizzeria Napoletana

12. IQuintili

13. Pitfire Pizza Dubai

14. Vincenzo Capuano

15. Pizzium

16. Paulie Gee’s

17. Riva

18. Menchetti

19. Don Peppe

20. Rossopomodoro

21. Madison

22. Fresco

23. DaZero

24. NAP Neapolitan Authentic Pizza

25. Via Tribunali

26. OLIO welovepizzanapoletana

27. Alice Pizza

28. 1900 Pizzeria

29. Can Pizza

30. Fratelli La Bufala

31. Il Giardino degli Dei

32. Gruppomimo

33. Fra Diavolo

34. Saporè

35. Yard Sale Pizza

36. Frank Pepe Pizzeria Napoletana

37. Mamma Dough

38. Settebello Pizzeria Napoletana

39. Piatto Pizzeria + Enoteca

40. Pupatella

41. Ciao Pizzeria Napoletana

42. Pizzeria Libretto

43. Tutta Bella

44. Flatbread Neapolitan Pizzeria

45. Pizza Union

46. Sodo Pizza

47. Virtuous Pie

48. Dough Bros.

49. Princi

50. Plank Sourdough Pizza

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