¿Por qué aún hay tanta gente que sigue la dieta Dukan?

J Peláez
Un día relajante en la playa...
Un día relajante en la playa...

Nos encontramos en pleno verano y junto con las vacaciones, la playa y los bikinis aparecen por todos lados nuevas y extrañas dietas que prometen perder peso de manera milagrosa. No importan las numerosas recomendaciones de nutricionistas y especialistas porque, cuando uno se enfrenta a la difícil tarea de embutirse en el bañador del año pasado, una de las cosas que antes se pierden no son los kilos sino el sentido común.

Por eso no es extraño ver cómo, a pesar de estar ya sobradamente desacreditada, la dieta Dukan sigue ganando adeptos que intentan deshacerse de algún que otro michelín a base de poner en riesgo el total de su salud…

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El “método de Dukan” se basa en premisas muy básicas, aunque bastante estrictas, desarrollando una dieta que se apoya en el consumo masivo de proteínas procedentes de carne y pescado, y olvidando parcial o totalmente otros productos como la fruta, los hidratos de carbono o la verdura. En su lugar se sustituyen por complementos (que casualmente solo se pueden conseguir en su tienda) como el salvado de avena.

Para los más desinformados en primer lugar hemos de advertir que el creador de esta dieta, el médico francés Pierre Dukan, fue expulsado del Colegio Oficial de Médicos en enero de este mismo año y en estos momentos ya no puede ejercer como profesional de la salud. Es más, la expulsión de Dukan venía precedida de multitud de denuncias en años anteriores que incluían una suspensión temporal en 2013 cuando el facultativo francés prescribió un medicamento indicado contra la diabetes a un paciente que tan solo quería adelgazar.

El Colegio de Médicos de Francia expulsó hace unos meses a Pierre Dukan
El Colegio de Médicos de Francia expulsó hace unos meses a Pierre Dukan

 

Una vez inhabilitado, Dukan de 71 años, decidió jubilarse y ahora lleva un lucrativo y millonario negocio que incluye venta de libros, sesiones de coaching y venta de todo tipo de productos dietéticos que incluyen desde bayas de goji, preparados de stevia y casi cualquier potingue supuestamente “natural” que, lo único que consigue naturalmente es llenar sus bolsillos.

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Por cierto, y hablando de sus libros, Dukan ha escrito una veintena de libros que se han vendido en más de cincuenta países aunque si buscas en PubMed, la base de datos de investigaciones y estudios médicos, comprobaréis que paradójicamente jamás ha publicado un solo artículo científico que avale su dieta

Por otro lado, y ya que estamos con estudios científicos, lo que sí se acumulan ya por docenas son las investigaciones médicas que confirman lo que ya todos deberíamos saber: la dieta Dukan es peligrosa para la salud.

Investigadores de la Universidad de Granada publicaron recientemente un estudio en el que se ponía a prueba este tipo de dieta hiperproteica en ratas de laboratorio. Los resultados son más que preocupantes ya que los roedores sometidos a este tipo de alimentación desarrollaron graves problemas de riñón que incluían la formación de cálculos renales, un descenso de hasta un 88% del citrato urinario y un PH urinario notablemente más ácido.

Sin embargo el problema de la dieta Dukan no está en que se demuestre que es peligrosa para la salud (cosa que ya está suficientemente demostrada por docenas de estudios) o que multitud de instituciones alerten de sus riesgos, sino en que sus usuarios no están bien informados o peor aún, han convertido este tipo de alimentación en su causa particular pasando a ser defensores a ultranza como si se tratase de una especie de religión. En este caso poco les importan las recomendaciones, las investigaciones o los estudios publicados en su contra.

En su defensa siempre hay alguien que utiliza el equivocado argumento de “a mí me funciona” o “yo he adelgazado”… Y sí, es cierto, debes saber que casi cualquier dieta milagrosa que retire de tu alimentación productos necesarios va a conseguir que pierdas peso, pero también debes preguntarte ¿a qué precio?

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Más información y referencias científicas:

V. A. Aparicio, E. Nebot, R. García-del Moral, M. Machado-Vílchez, J. M. Porres, C. Sánchez and P. Aranda. "High-protein diets and renal status in rats". Nutrición Hospitalaria. 2013;28 (1):232-237. ISSN 0212-1611

Plataforma SINC & UGR Divulga Demuestran en ratas que la dieta Dukan aumenta el riesgo de problemas de riñón Grupo de Investigación de Fisiología Digestiva y Nutrición de la Universidad de Granada.

Jesus Rosino “¿Por qué el “a mí me funciona” no es suficiente?” Naukas.com