Hong Kong, 8 nov (EFE).- La pasión por la gastronomía española y su amor por un país en el que vive tres meses al año y donde quiere jubilarse llevaron al irlandés Brian Moss a intentar situar en la amplia oferta internacional de Hong Kong, la "auténtica" cocina española con el único chef de este país en la isla, el valenciano David Izquierdo. Seguir leyendo el arículo
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"La idea a medio plazo es establecer con productos de elaboración propia la marca española internacional 'Uno más' (uno de los últimos restaurantes de una veintena en llegar a la ex colonia británica)", dijo Moss a Efe.
Abrir un segundo local de diseño contemporáneo en Hong Kong y en otras ciudades de Asia, así como lanzar una línea de paellas para servir en reuniones y fiestas, "algo que puede ser muy popular en Hong Kong", es otro de los proyectos que acaricia el empresario.
Apoyándose, como muchos, en medidas del gobierno local como la supresión de impuestos y la estabilidad del suministro que permite la construcción por parte de las autoridades de un gigantesco depósito en el interior de una montaña, Moss reconoce que puso en marcha su proyecto ya que al regresar de España echaba de menos "aromas y sabores".
El primer logro de su esfuerzo, para situarse en una oferta de las más variadas del mundo, ha sido ver al restaurante entre los mejores de Asia, el único español en la lista de la empresa alemana Miele, tan sólo siete meses después de abrir en The Broadway, en el centro de la isla, y "por ser la cara genuina de la cocina española".
"La autenticidad está basada en los productos directamente importados, una carta en 90 por ciento de vinos y licores españoles y en que solamente suene música española, pues la cultura es muy importante. Por eso, apoyamos los eventos culturales en Hong Kong", añadió.
Para Moss, la mayor satisfacción es que el restaurante sea frecuentado por la colonia española expatriada o visitante, "la mejor prueba de que funciona".
Complacer a esos paladares es prioritario para el único chef español de Hong Kong y le origina, según dijo a Efe con humor, no pocos quebraderos de cabeza, ya que afirmó que la clientela internacional aún conocedora de la gastronomía española, no es tan exigente.
"Los hongkoneses y occidentales se enamoran de nuestra cocina, pero los españoles siempre comparan con los sabores familiares que no se borran de su memoria, ya sea la paella de la madre o la tortilla o las lentejas de la abuela", manifestó Izquierdo.
"Ahí siento la presión y la exigencia. También cuando cocino para los eventos españoles que apoyamos. Es una responsabilidad muy grande y un trabajo añadido al de los fogones", concluyó.
En la carta de "Uno más" coinciden recetas y tapas caseras mundialmente conocidas y la nueva cocina, y empresario y chef proyectan ya la de bocadillos que, acompañados de vinos y cervezas españoles, servirán un día en otro de sus proyectos, una cadena de bares de comida rápida.
Madrid, 21 nov (EFE).- El número de agresiones de hijos menores a sus padres e incluso abuelos se han doblado en los dos últimos años -de 2.000 denuncias se ha pasado a 4.000-, de las cuales más del 40 por ciento corresponden a chicas, ha explicado en una entrevista con Efe la Fiscal de Sala Coordinadora de Menores, Consuelo Madrigal.
